Le curiosità del Molo: i pomodori di mare
Cos’è il pomodoro di mare? Il pomodoro di mare può sembrare una strana e colorata caramella gommosa, che vive attaccata...
Tartufi di mare: cosa sono?
I molluschi prelibati e pregiati noti come tartufi di mare sono un’opzione straordinaria per un’occasione speciale. Questi deliziosi molluschi fanno...
Sgombro marinato al sale iodato e cotto al ghiaccio con cipolla rossa, anice stellato e gelée agli agrumi
Vediamo insieme come preparare lo sgombro marinato al sale iodato e cotto al ghiaccio con cipolla rossa, anice stellato e...
Cosa sono i “denti di cane” che troviamo sulle cozze?
Sicuramente vi sarà capitato di vedere delle piccole incrostazioni sui gusci delle cozze di tanto in tanto: sono altri crostacei...
La “baiatura”: un metodo di conservazione del pesce
I pescatori che lavorano a bordo dei pescherecci con metodi tradizionali per conservare al massimo la qualità del pescato utilizzano...
Tataki di tonno al pepe di Sechuan e confettura di cipolla
INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per il tataki: 500 gr di tonno 40 gr olio evo Q.b.fior di sale Q.b.pepe di...
Ricciola scottata, cremoso di patate al limone e verdure di stagione croccanti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la ricciola: 800 gr ricciola 40 gr olio evo Q.b. sale Cremoso di patate:...
Carne e pesce nello stesso piatto? Ebbene sì, vediamo come!
Se vedere carne e pesce nello stesso piatto vi fa storcere il naso, dovreste ricredervi! Carne e pesce è un accostamento...
Triglia in crosta di pane al finocchietto, composta di cipolla rossa, salsa all’aglio di Nubia e pesto di uvetta e pinoli
La dolcezza delle cipolle rosse incontra la sapidità della triglia, per dar vita ad un piatto super bilanciato. Ecco la...
Le ricette del Molo: zuppa di scorfano
Siete in cerca di una ricetta a base di pesce gustosa e leggera? La zuppa di scorfano fa al caso...
Bisque e fumetto: vediamo insieme le differenze
Cos’è il fumetto, cos’è la bisque: le differenze Nell’uso comune, per fumetto si intende un brodo di pesce, per bisque...
Le ricette del Molo: pesce San Pietro arrostito, emulsione alle vongole e pomodorini datterini confit
Siete alla ricerca di un secondo piatto buono e sano per stupire i vostri invitati ecco a voi la ricetta...