Le ricette del Molo: Capone fritto e caponata di melanzane
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1kg di melanzane q.b. sale grosso 200g olive verdi senza nocciolo 1lt di passata di pomodoro...
Fregola sarda con gamberi rossi
La fregola è uno dei piatti più celebri della Sardegna. Il nostro chef la prepara con gamberi e pomodorini gialli...
Sgombro marinato al sale iodato e cotto al ghiaccio con cipolla rossa, anice stellato e gelée agli agrumi
Vediamo insieme come preparare lo sgombro marinato al sale iodato e cotto al ghiaccio con cipolla rossa, anice stellato e...
Tataki di tonno al pepe di Sechuan e confettura di cipolla
INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per il tataki: 500 gr di tonno 40 gr olio evo Q.b.fior di sale Q.b.pepe di...
Ricciola scottata, cremoso di patate al limone e verdure di stagione croccanti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la ricciola: 800 gr ricciola 40 gr olio evo Q.b. sale Cremoso di patate:...
Triglia in crosta di pane al finocchietto, composta di cipolla rossa, salsa all’aglio di Nubia e pesto di uvetta e pinoli
La dolcezza delle cipolle rosse incontra la sapidità della triglia, per dar vita ad un piatto super bilanciato. Ecco la...
Le ricette del Molo: zuppa di scorfano
Siete in cerca di una ricetta a base di pesce gustosa e leggera? La zuppa di scorfano fa al caso...
Le ricette del Molo: pesce San Pietro arrostito, emulsione alle vongole e pomodorini datterini confit
Siete alla ricerca di un secondo piatto buono e sano per stupire i vostri invitati ecco a voi la ricetta...
Uno dei piatti special dello Chef Maurizio Balistrieri
Spaghettone con bisque di crostacei, gambero gobbetto crudo, bottarga e zest di limone: il connubio perfetto tra sapori e profumi....
Anelletti risottati con astice e ricci di mare, ecco la ricetta del nostro chef!
BISQUE DI ASTICE INGREDIENTI: 250 gr di teste e scarti di astice 50 gr olio evo 60 gr di cipolla...
Gallinella spadellata con bieta rossa biologica saltata, crema di zucca e salsa al prezzemolo
Al nostro chef piace sperimentare per proporvi piatti sempre diversi: gallinella spadellata con bieta rossa biologica saltata, crema di zucca...