24 Apr 2024
Le ricette del Molo: bucatino con le sarde

Ingredienti per 4 persone 400g di bucatini 500g di sarde fresche, pulite e senza spine 1 cipolla media, tritata finemente...

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13 Mar 2024
Le ricette del Molo: tartare di tonno con bottarga di muggine ed olio alla menta

Ingredienti per 4 persone   PER LA TARTARE 500g tonno fresco 120g bottarga di muggine fior di sale q.b. olio...

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16 Feb 2024
Le ricette del Molo: risotto alla zucca con tartare di scampi e gamberi e crema al prezzemolo

Ingredienti per 4 persone   PER IL RISOTTO 2cl olio E.V.O. 50g cipolla 320g riso carnaroli 5cl vino bianco 2Lt...

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11 Gen 2024
Le ricette del Molo: zuppa di calamari e ceci

Ingredienti per 4 persone   PER LA ZUPPA 750g ceci secchi 180g sedano verde 180g carote 180g cipolla bianca 15g...

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18 Dic 2023
Triglia croccante con crema alle mandorle ed agrumi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 triglie di circa 150g ciascuna 100g uva sultanina 25g di pinoli 25g di aceto di...

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09 Nov 2023
Spaghettone all’aglio nero con gambero rosso crudo e crema al prezzemolo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 440g di spaghettone 200g di pasta di glio nero 16 gamberi rossi sgusciati CREMA AL PREZZEMOLO...

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10 Ott 2023
Le ricette del Molo: Capone fritto e caponata di melanzane

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1kg di melanzane q.b. sale grosso 200g olive verdi senza nocciolo 1lt di passata di pomodoro...

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05 Ott 2023
Fregola sarda con gamberi rossi

La fregola è uno dei piatti più celebri della Sardegna. Il nostro chef la prepara con gamberi e pomodorini gialli...

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12 Set 2023
Sgombro marinato al sale iodato e cotto al ghiaccio con cipolla rossa, anice stellato e gelée agli agrumi

Vediamo insieme come preparare lo sgombro marinato al sale iodato e cotto al ghiaccio con cipolla rossa, anice stellato e...

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11 Lug 2023
Tataki di tonno al pepe di Sechuan e confettura di cipolla

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per il tataki: 500 gr di tonno 40 gr olio evo Q.b.fior di sale Q.b.pepe di...

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28 Giu 2023
Ricciola scottata, cremoso di patate al limone e verdure di stagione croccanti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la ricciola: 800 gr ricciola 40 gr olio evo Q.b. sale   Cremoso di patate:...

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