Le ricette del Molo: pasta all’anciova con “muddica atturrata”
Ingredienti 240 g di pasta lunga (spaghetto oppure margherita) 30 g di uva passa 40 g di pinoli 40 g...
Le ricette del Molo: sarde a beccafico
Ingredienti 8 sarde fresche 100g di pangrattato 50g di uva passa 50g di pinoli 2 cucchiai di prezzemolo tritato Succo...
Le ricette del Molo: caponata di pesce spada e melanzane
Ingredienti 500g di pesce spada 2 melanzane medie 2 cipolle medie 2 coste di sedano 1/2 tazza di olive verdi...
Le ricette del Molo: bucatino con le sarde
Ingredienti per 4 persone 400g di bucatini 500g di sarde fresche, pulite e senza spine 1 cipolla media, tritata finemente...
Le ricette del Molo: tartare di tonno con bottarga di muggine ed olio alla menta
Ingredienti per 4 persone PER LA TARTARE 500g tonno fresco 120g bottarga di muggine fior di sale q.b. olio...
Le ricette del Molo: risotto alla zucca con tartare di scampi e gamberi e crema al prezzemolo
Ingredienti per 4 persone PER IL RISOTTO 2cl olio E.V.O. 50g cipolla 320g riso carnaroli 5cl vino bianco 2Lt...
Le ricette del Molo: zuppa di calamari e ceci
Ingredienti per 4 persone PER LA ZUPPA 750g ceci secchi 180g sedano verde 180g carote 180g cipolla bianca 15g...
Triglia croccante con crema alle mandorle ed agrumi
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 triglie di circa 150g ciascuna 100g uva sultanina 25g di pinoli 25g di aceto di...
Spaghettone all’aglio nero con gambero rosso crudo e crema al prezzemolo
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 440g di spaghettone 200g di pasta di glio nero 16 gamberi rossi sgusciati CREMA AL PREZZEMOLO...
Le ricette del Molo: Capone fritto e caponata di melanzane
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1kg di melanzane q.b. sale grosso 200g olive verdi senza nocciolo 1lt di passata di pomodoro...
Fregola sarda con gamberi rossi
La fregola è uno dei piatti più celebri della Sardegna. Il nostro chef la prepara con gamberi e pomodorini gialli...