Le ricette del Molo: tartare di tonno con bottarga di muggine ed olio alla menta
di molosanterasmo
13 Mar 2024
Ingredienti per 4 persone
PER LA TARTARE
500g tonno fresco
120g bottarga di muggine
fior di sale q.b.
olio E.V.O. q.b.
erba cipollina q.b.
PER L’OLIO ALLA MENTA
olio E.V.O. q.b.
menta fresca q.b.
PROCEDIMENTO
Tritiamo il tonno al coltello, condiamo con il fior di sale e l’olio E.V.O. e posizioniamo al centro del piatto con l’aiuto di un anello coppapasta. Tagliamo la bottarga a fettine sottili e posizioniamole a giro su tutta la superficie della tartare di tonno. Mettiamo al centro di ogni tartare l’erba cipollina tritata finemente e versiamo l’olio alla menta a giro sulla base del piatto.
di
molosanterasmo
7 March 2024