Tre curiosità sulle cozze

1. Il colore del mollusco ne rivela il sesso: quelle arancioni sono femmine, mentre quelle gialle sono maschi. Le più pregiate sono le femmine perché hanno un sapore più dolce;
2. Le incrostazioni sopra la conchiglia si chiamano “denti di cane”, dei parassiti che indicano che le cozze sono di scoglio e quindi più saporite;
3. Le cozze hanno un bassissimo contenuto di grassi e calorie, per questo sono indicate in una dieta ipocalorica, ma sono anche una ricca fonte di antiossidanti, vitamine e di proteine nobili;

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di molosanterasmo

3 July 2022