Carne e pesce nello stesso piatto? Ebbene sì, vediamo come!
Se vedere carne e pesce nello stesso piatto vi fa storcere il naso, dovreste ricredervi!
Carne e pesce è un accostamento di ingredienti piuttosto insolito che però ha dato origine a ricette ricche di sapore e molto gustose. Dalla paella al cous cous, dal vitel tonnè alle capesante con la pancetta, scopriamo insieme come abbinare vitello, tacchino, pollo e pesce all’insegna del gusto.
La regola giusta per abbinare al meglio carne e pesce? Nessun dubbio: scegliere sempre la delicatezza. Nessuno dei due ingredienti deve infatti coprire l’altro, i loro aromi devono combinarsi in maniera perfetta e raffinata.
Proprio per questo, nella maggior parte dei casi, la carne che meglio si abbina al pesce è quella bianca, come il tacchino e il pollo.
Un esempio di una riuscita “accoppiata” tra pollo e pesce è la Paella Spagnola, che abbina il pollo a cozze, gamberetti e seppioline. In Portogallo invece si prepara la Carne de porco à Alentejana, una ricetta fatta di stufato di carne, patate e vongole.
Insomma, ormai non è più un tabù unire carne e pesce e sono tantissime le ricette con questi due ingredienti!
Categorie
UncategorizedRelated post
Le curiosità del Molo: 10 curiosità che forse non sapevi sul mondo del mare e della cucina di pesce
Le curiosità del Molo: mezhukupuratti, la zuppa di pesce più piccante al mondo
Le curiosità del Molo: il mondo del pesce in cucina
