Le curiosità del Molo: che cos’è lo shirako?

di molosanterasmo
10 Jan 2024

COS’È LO SHIRAKO?

Lo shirako è il prodotto ottenuto dalla lavorazione della sacca del liquido seminale del merluzzo. In Sicilia e in Sardegna, con la stessa parte di tonno e ricciola, si prepara il lattume. Entrambe le versioni sono considerate molto pregiate.

 

Fonte immagine: wa-shoku.info/

 

 


di molosanterasmo
7 January 2024

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