Curiosità sulla bottarga

Le curiosità del #molosanterasmo

di molosanterasmo
28 Lug 2022
Un tempo la bottarga era il pasto dei pescatori che trascorrevano la giornata in mare. Questa pietanza deriva dalle sacche ovariche di tono muggine provenienti principalmente da Sardegna, Sicilia e Calabria. Le sacche vengono pressate, salate e lasciate stagionare per cinque mesi. Viene utilizzata come antipasto su fettine di pane, con insalata di pomodori e cipolla, come condimento per la pasta o per la pizza con un filo di olio extra vergine di oliva.
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di molosanterasmo
3 Luglio 2022

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